食にまつわるコラム 野菜

野菜ってなんであんなに綺麗でどれも同じ長さなの?そんな疑問を持った事はありませんか?
実は、輸送時の箱や販売時の箱の大きさを考えてその大きさに、同じ期間で育つように操作した種があります。また全国展開の飲食店が増え、未経験のバイトさんでも作れるよう味付け用の調味料はパック詰めされ、あえて味やクセを抑えた野菜!なんていうものもあります。もちろん、日本にはこだわりの銘店がたくさんあることも忘れてはいけません!
これらの種を
「F1種」といいます。
以前は国産100%だった野菜の種子が今では10%しかないそうです。

元農林水産省大臣で弁護士の山田正彦先生の「タネはどうなる?!」という著書はとても参考になります。

野菜の現状、食の大切さを知り、伝えていくことも大切だと感じています。
特別栽培で作られた農産物の中には形が悪かったり大きさもバラバラのものがあります。日本の野菜や農家さんを守る為にも、そういった野菜も感謝して食べないといけないですね。

※画像は、有機栽培をしているお客様の畑をお手伝いさせて頂いた時のものです。(千葉県佐倉市)久しぶりに泥んこになり、沢山の虫たちに会いました。

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